笋子烧鸭子的家常做法(笋子烧鸭子的家常做法视频)
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本文目录
鸭翅炖竹笋做法
用料
鸭翅2只
姜片4片
料酒2勺
盐适适量克
生抽适量勺
小米椒2个（自行增减）
蒜头4瓣
笋适量
香菜适量
沙茶酱1汤勺
做法步骤:
1.鸭翅过一遍开水煮出血水后洗净备用 ！
2.竹笋切块水煮3分钟后捞起备用（大小个人喜好切）建议别太大，鸭的鸭不然不好煮熟 。家常家常
3.姜切丝 ，做法做法蒜瓣掰好，笋烧笋烧视频小米椒切圈 ，鸭的鸭爆炒 ！家常家常
4.先加入鸭肉 ，做法做法加料酒 ，笋烧笋烧视频少量盐巴 ，鸭的鸭生抽 ，家常家常沙茶酱 。
5.再加入煮好的新鲜竹笋块 ，翻炒 ！
6.眼看着差不多了就加水 ，没过食材刚好即可 。换砂锅或土锅 ，中小火焖20分钟 。
7.最后加入香菜 ，下点昆布粉（我们用这个替代味精哈）起锅~
竹笋炒鸭肉的家常做法
制作食材
鸭肉150克 ，竹笋300克 ，咸菜50克 ，辣椒(青1根，色拉油适量 ，食盐1茶匙 ，鸡精半茶匙 ，姜少许 ，蒜少许，料酒半汤匙 ，生抽半汤匙 ，白糖1茶匙，地瓜粉1茶匙，碱1茶匙
做法
1 、鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀 ，放一旁半小时;
2、磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐 、糖 、鸡精、料酒 、生抽拌匀，最后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时;
3、鲜笋 、咸菜 、青椒切片;
4 、鲜笋焯水捞起一旁沥干水份;
5 、热锅(免油)倒入咸菜炒至干爽(把水份炒干)上碟备用;
6 、洗锅 ，热锅下油(油稍多些) ，待油温稍高(手放锅上方感觉烫) ，倒入鸭脯肉 ，马上关火 ，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用;
7 、把锅里余下的油烧热 ，放入青椒、咸菜爆香 ，放入鲜笋翻炒 ，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。
怎样做笋子烧鸭子
主料 ：鸭子600克，竹笋350克 。
辅料 ：姜片、大蒜 、葱花 、大料 、桂皮 、花椒 、干辣椒 、老抽 、冰糖 、味精、料酒 、盐 、食用油各适量 。
制作方法
1．将脂肪较多的鸭子皮剔下来切成块 ，鸭肉斩件；干辣椒剪两截；大蒜拍松去皮；竹笋放清水中浸泡15分钟 ，捞出切滚刀块 ，放沸水中煮5分钟后捞出沥干 。
2．净锅置火上 ，下鸭皮煎出油分 ，再放大料、桂皮 、花椒 、姜片 、大蒜，用小火炒香 ，下鸭肉 ，转大火爆炒 ，将鸭肉中的水分炒干，炒至鸭肉出油 ，下料酒炒匀 ，再放入干辣椒 、冰糖 、盐 、老抽 ，炒匀至鸭肉上色 。
3．放入竹笋 ，加入开水 ，小火煮约20分钟，下入少许味精与葱花炒匀即可 。
关于笋子烧鸭子的家常做法 ，笋子烧鸭子的家常做法视频的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。